Brioche de abóbora supermacio e com calda irresistível de limão

Alô, padeiros da quarentena! Vocês PRE-CI-SAM experimentar esta receita de brioche de abóbora, um clássico italiano delicioso! Fica supermacio e o sabor é inexplicável! A receita ainda leva uma calda doce de limão que faz toda a diferença e deixa qualquer um salivando de vontade!

A receita especialíssima vai fazer sucesso aí na sua casa, pode apostar! Veja abaixo o passo a passo ensinado pela Ana Maria Braga em seu programa.

Brioche de abóbora

Preparo: 3h30m

Serve até: 12 porções

Nível: fácil

Ingredientes

6 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo (600 g)
2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar (50 g)
1 colher (sopa) rasa de sal (10 g)
1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
4 ovos
1 xícara (chá) de abóbora-sergipana (jerimum-de-leite) sem casca assada e amassada (250 g)
2 colheres (sopa) de leite gelado (30 ml)
1 tablete de manteiga em cubos congelada (200 g)
Óleo para untar
2 ovos levemente batidos para pincelar
Sementes de abóbora sem casca para salpicar

Calda
6colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

1.Misture os 6 primeiros ingredientes e, aos poucos, adicione o leite.

2.Transfira para uma superfície enfarinhada e sove até desgrudar das mãos (30 minutos).

3.Adicione a manteiga congelada aos poucos (amasse-a levemente) e continue sovando até desgrudar das mãos novamente (30 minutos).

4.Disponha em tigela untada com óleo, cubra e deixe crescer por 40 minutos.

5.Divida a massa em 24 porções (60 g cada) e modele bolinhas.

6.Distribua em 3 fôrmas de bolo inglês untadas com óleo e enfarinhadas e deixe crescer até dobrar de tamanho (as bolinhas se unem ao assar).

7. Pincele com o ovo batido e salpique as sementes de abóbora.

8.Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.

9.Desenforme, regue com a calda e deixe esfriar. Se preferir, sirva apenas polvilhados com açúcar de confeiteiro.

Calda

1.Misture os ingredientes até dissolver o açúcar e utilize.

Dicas

1.Se usar a batedeira, aumente a quantidade de leite gelado para um pouco mais de 5 colheres de sopa (80 ml).

2. Utilize esta massa para preparar pãezinhos doces ou salgados recheados (goiabada ou carne seca refogada e requeijão, por exemplo).

Veja mais receitas de Ana Maria Braga aqui: https://anamariabraga.globo.com

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