Pão recheado com frango cremoso igual ao de padaria

O lanche da tarde vai ficar mais completo com este pão recheado com frango cremoso! É bem suculento, rende bastante e fica igualzinho àquele que você costuma comprar na padaria.

Em cerca de 40 minutos, essa receita fica pronta! Vale a pena gastar um tempinho na cozinha.

Confira o passo a passo no vídeo abaixo do canal Receitas que amo e inscreva-se no canal!

Pão recheado com frango cremoso

Rendimento: Cerca de 500g pedaços
Tempo de manuseio: 10 minutos
Tempo de cozimento: cerca de 30 minutos
Tempo total: 40 minutos

Ingredientes

Massa
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco – 10g (ou 30g de fermento biológico fresco)
• 1 colher (sopa) de açúcar (15g)
• 1/4 xícara de óleo (60ml)
• 1 ovo
• 1 xícara de leite morno (240ml)
• 1 colher (chá) de sal (5g)
• 500g de farinha de trigo (cerca de 4 xícaras)
• 1 gema e 1 colher (sopa) de óleo para pincelar os pães
• Orégano ou gergelim para colocar sobre os pães

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de massa de tomate
• 1 pitada de açúcar
• 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 600g)
• 1 copo de requeijão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Páprica a gosto

Modo de preparo

Assista o vídeo ou veja aqui o passo a passo.

Massa

1. Em um recipiente coloque o leite, o fermento, o açúcar e o ovo e misture tudo.;
2. Lembrando que o leite não pode passar de 40ºC senão ele mata o seu fermento e o seu pão não cresce, o leite deve estar morninho, temperatura de mamadeira;
3. Agora, coloque metade da farinha de trigo e o sal e misture mais um pouco;
4. Em seguida, vá adicionando mais farinha de trigo até até que massa fique mais firme e seja possível manipular com as mãos;
5. Atenção: se a massa ficar muito seca, pode colocar mais um pouco de leite e se ficar muito mole, pode colocar mais farinha para corrigir, mas sempre aos poucos para não perder o ponto. A massa deve ganhar consistência e soltar das mãos, mas ainda assim precisa estar macia ao toque;
6. Quando perceber que é possível, sove a massa até que ela fique bem elástica (10 a 15 minutos. Pode sovar no recipiente, em uma bancada ou com uma batedeira usando o gancho);
7. Depois da sova, molde-a em uma bola, devolva para o recipiente, cubra e leve para descansar em um lugar fechado por pelo menos 1 hora ou até que a massa dobre de volume;
8. Enquanto isso, faça o recheio.

Recheio

1. Em uma panela coloque o azeite para refogar a cebola picada até que ela fique levemente dourada;
2. Em seguida, junte o tomate picado e refogue até que ele solte bastante liquido;
3. Agora junte a massa de tomate e uma pitada de açúcar para cortar a acidez. Refogue mais um pouco;
4. Coloque o frango já cozido e desfiado e tempere com sal, pimenta do reino, páprica e orégano a gosto e misture bem para espalhar o tempero em tudo;
5. Por fim, coloque o requeijão e cheiro verde e misture bem. Deixe esfriar.

Montagem

1. Depois deste tempo, retire o ar da massa e a divida em 2 partes, cada uma com cerca de 450g;
2. Abra cada porção da massa em um circulo com as pontas dos dedos sobre uma bancada polvilhada com farinha de trigo, coloque o tomate, o queijo e o hambúrguer já preparado;
3. Feche puxando e apertando as pontas como uma trouxa (aperte bem para o recheio não vazar);
4. Transfira para uma forma untada a enfarinha com a emenda virada para baixo e deixe descansar por mais 30 minutos para que a fermentação recomece;
5. Depois deste tempo, pincele a superfície do pão com uma gema batida e polvilhe orégano;
6. Em seguida, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que os pães estejam bem dourados;
7. Depois disso, é só retirar do forno e servir.

A receita é do canal do YouTube Receitas que amo. Clique aqui e se inscreva!
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